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怎样鉴别大锅台设备中铁锅的好坏

来源:http://www.x-set.cn/news102222.html   公布时间:2019/7/17 13:03:00

     大锅台设备作为一种由传统土灶台演变过来的新型灶具,主要被广泛的应用在各大餐饮店中,可以通过合理的应用大锅台设备,烹饪出非常具有农家特色的美食。虽然,大锅台设备的作用是不可否认的,但在购买时还是需要格外注重大锅台设备的质量。铁锅是大锅台设备的重要组成部分,且铁锅作为一种传统的炊具,它的好坏也将直接影响到烹饪效果,因此要格外注重铁锅的好坏。那么,通过哪些细节及方法鉴别铁锅的好坏呢。

     一“看”锅面是否细腻。看锅面是否细腻,锅面力求细腻,但不能要求细腻如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,这不是毛病。假如凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注重察看。

     二“听”锅身厚薄均匀度。锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为锅边的厚度较薄。其它,锅上有锈斑的不一定是质量不好,锅的亮度与质量并无多大影响。有锈斑的锅说明存放时间长,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

     失望以上信息能为您提供一定的援助,在选购大锅台设备时,可以通过合理应用以上提供的方法,对大锅台设备的铁锅进行鉴定。失望大家可以通过合理的运用这些方法,快速,错误的购买到适合的,实用的大锅台设备。假如您还是不知道应该怎样鉴别大锅台设备,可直接与我公司联系。

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